【スラバヤ】バッウォン @ Bakwon Kapasari

バッウォン（Bakwon）というのは、ミートボール、肉団子のことである。バソ（Bakso）とよく似ているが、団子の肉のかたまりがややソフトな印象である。

５月11日昼、1931年創業という老舗のバッウォン屋Kapasariに行ってみた。この店は、中華系の店で、漢字で「手作り肉団子」などと書かれている。

初めてだったので、全部入りのソフト・バッウォン（Bakwon Campur, Rp. 48,000）を頼んだ。丸いのが２つ、四角いのが１つ、豆腐にくっついたものが１つ、レタスに包まれたのが１つ入っている。ほかに、揚げたのが２つつく。

ほかの客を見ると、ほとんどがこれにご飯を付けて食べている。これにはちょっと違和感を感じた。マカッサルではよくバソを食べに行ったが、バソだけで食べるのが普通で、好みに応じて麺やビーフンを入れる、という食べ方だったからである。ジャカルタのバソもほぼ同様だと思う。このKapasariでは、ご飯のおかずになっている。

味は、期待ほどではなかった、というのが正直なところ。マカッサルでは、スラバヤ由来といわれるニュッニャン（Nyuk Nyan）という豚肉団子もよく食べたが、あのおいしさはなかった。Kapasariには豚肉団子のメニューもあったので、次回は試してみたい。

Bakwan Kapasari
Jl. Mayjend Sungkono, Surabaya